Seputar.my.id - Sosis adalah olahan makanan instan yang dapat disimpan lama dalam kulkas.
Sosis juga banyak digemari oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Memasak sosis juga sangat mudah, tapi tidak banyak orang tahu cara membuat sosis homemade.
Saat ini banyak sekali sosis instan yang dijual dipasaran.
Dilansir KabarLumajang.com dari akun Youtube Devina Hermawan dengan judul Resep SOSIS HOMEMADE TANPA PENGAWET: Gurih Kenyal Ga Kalah Sama Sosis Premium yang diunggah pada 18 Juni 2021 menjelaskan pembuatan sosis homemade.
Berikut ini bahan dan cara pembuatan sosis homemade ala Chef Devina:
Resep Sosis Homemade (12 pcs)
Bahan:
- 250 gr ayam paha giling
- 150 gr daging giling berlemak
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- 5 gr baking powder
- 120 gr air es / es serut
- 1 butir putih telur
- 4 sdm tepung sagu / maizena
- 4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa
- 1 sdm mustard
- Bumbu dan rempah (bisa juga pakai premix bumbu sosis siap pakai):
- 1 ½ sdt smoke powder atau ½ sdt liquid smoke, opsional
- ½ sdm bawang putih bubuk
- ½ sdm bawang bombai bubuk
- ⅓ sdt oregano kering
- ⅓ sdt pala bubuk
- ⅓ sdt marjoram / thyme / basil kering
Topping:
- 44 gr keju cheddar mild
Langkah:
- Masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket.
- Masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak dan tepung sagu, aduk rata.
- Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
- Keluarkan dari kulkas,lalu bagi adonan menjadi 2.
- Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.
- Siapkan casing sosis sepanjang 18 cm, lalu semprotkan adonan ke dalam casing sosis .
- Gulung-gulung dan beri jarak, lalu tekan dengan jari.
- Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping, hingga terbagi menjadi enam, lalu tusuk-tusuk dengan jarum.
- Kukus sosis dengan kukusan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 15-20 menit.
- Angkat sosis, dinginkan, lalu potong di setiap ikatan.
- Untuk sosis panggang, belah sedikit bagian sosis, panaskan sedikit minyak, lalu panggang sosis hingga kecokelatan.
Mudah bukan resepnya? Jangan lupa untuk mencobanya ya. [Kabar Lumajang]